私ども石蘭ではどうしてもという時以外は化学調味料を使わずにいつも家族が食べる食事を準備するという気持ちで真心込めて調理しています。
ご家庭でも簡単に調理できる何種類かの料理と共に石蘭だけの料理の秘法をご紹介いたします。 |
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石蘭のポイント
ねぎを小麦粉と一緒にこねるのではなく、小麦粉を練ったもの、ねぎ、コミョン（飾りの調味料）を別々に準備する。
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| ねぎ（万能ねぎ）、赤貝、玉ねぎ、白玉粉、小麦粉、魚介のブイヨン、牛肉のブイヨン（共に顆粒）卵、コーン油 |
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① 水に白玉粉と卵、コーン油、本だし、牛肉のブイヨンを入れて小麦粉がよく溶けるようにかき混ぜる。
② みじん切りにした赤貝、玉ねぎのみじん切り、卵などでコミョン（飾りの調味料）を作る。 |
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③ きれいに下処理したねぎを①に付けてからフライパンにのせる。
④ ねぎの上に準備しておいたコミョンをのせる。 |
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⑤ ④の上にもう一回小麦粉の生地をのせてから十分に焼く。 |
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